Voedselintolerantie

Een voedselintolerantie versus een allergie?

Stel je krijgt klachten na het eten van bepaalde voedingsmiddelen. Ben je dan allergisch of heb je een voedselintolerantie? Een goede vraag want zowel een allergie als een voedselintolerantie kan de oorzaak van jouw klachten zijn.

Er zijn wel verschillen. Bij een voedselallergie treden de klachten over het algemeen meteen op. Dit is anders bij een voedselintolerantie. Hierbij is namelijk meer van de stof nodig of een herhaalde blootstelling om de klachten te triggeren. Een ander verschil het verloop van de klachten. Doorgaans zijn de klachten wat heviger bij een allergie.

De onderstaande afbeelding laat goed zien wat de verschillen zijn.

Meer lezen over het verschil tussen een intolerantie en allergie? Lees verder op de speciale pagina of kom meer te weten over een voedselallergie.

De oorzaak van een voedselintolerantie

Er zijn verschillende oorzaken die aan een voedselintolerantie ten grondslag kunnen liggen.

De drie belangrijkste oorzaken zijn:

• Onvoldoende enzymen die nodig zijn om voedsel af te breken.
• Te weinig transport eiwitten in de darmen.
• Een beschadiging van het slijmvlies van de dunne darm.

Enzymen en voedselintoleranties

Een intolerantie of overgevoeligheid wordt ook vaak een tekort aan enzymen genoemd. Begrijpelijk want een enzymtekort ligt in veel gevallen aan een overgevoeligheid ten grondslag. Wat zijn enzymen precies en waarom spelen ze zo’n belangrijke rol bij intoleranties.

Enzymen zijn eiwitten die ervoor zorgen dat processen in het lichaam mogelijk zijn of sneller verlopen. De vertering van voedsel is een van deze processen. Heb je een tekort aan de enzymen die hiervoor nodig zijn kan dit het verteringsproces in de weg staan.

Het DAO enzym (diamine oxidase) is hier een duidelijk voorbeeld van. Dit enzym is nodig om histamine af te breken darm. Door een tekort aan DAO kan histamine niet in voldoende mate worden afgebroken. De klachten die ontstaan door een teveel aan histamine in de darmen worden histamine intolerantie genoemd.

Een lekkende darm en voedingsintoleranties

In veel gevallen wordt een intolerantie veroorzaakt door een probleem met de afbraak en vertering van voedsel. De darmen spelen daarom een belangrijke rol. In de darmen zorgt het microbioom ervoor dat voedsel kan worden verteerd. De darmwand is belangrijk als barrière om ervoor te zorgen dat bepaalde stoffen in de darm blijven en anderen juist worden afgegeven aan het bloed.

Als de darmwand beschadigt, het lekkende darm syndroom, kunnen onverteerde of nog niet volledig verteerde voedingsstoffen in de bloedstroom terechtkomen. Het immuunsysteem reageert hierop, de hoeveelheid IgG antistoffen neemt toe om de onverteerde voeding onschadelijk te maken en dit kan gepaard gaan met een ontstekingsreactie. Dit proces verklaart zo de relatie tussen een voedselintolerantie en ontstekingsreacties.

Wil je te weten komen of een lekkende darm de oorzaak kan zijn van jouw intolerantieklachten. Bekijk dan de test.

De rol van transporteiwitten

Een gebrek aan transporteiwitten kan ervoor zorgen dat je bepaalde voedingsmiddelen niet goed verdraagt. De wand van de dunne darm bevat deze eiwitten. Ze zorgen ervoor dat bepaalde stoffen de darmwand kunnen passeren. Voedingsstoffen die in de dunne darm verteerd zijn kunnen zo worden opgenomen in het bloed. Bij een tekort aan deze transporteiwitten blijven deze stofjes juist achter in het maag-darmstelsel. Hier kunnen ze op termijn zorgen voor intolerantieklachten zoals buikpijn, krampen of diarree.

Welke intoleranties komen veel voor?

Een intolerantie voor voedsel komt veel voor. Uit cijfers blijkt dat ongeveer 5% van de mensen een voedselintolerantie heeft. Omdat er niet veel wordt getest en symptomen moeilijk zijn te relateren aan wat je gegeten hebt, gaan experts er vanuit dat dit percentage veel hoger moet liggen.

Dit zijn de intoleranties die vaak worden vastgesteld:

• Lactose intolerantie:
  
  In melkproducten zit een specifieke soort suiker, lactose. Normaal gesproken wordt lactose afgebroken met behulp van het enzym lactase. De suikerdeeltjes kunnen vervolgens in het bloed worden opgenomen. Bij lactose intolerantie heb je een tekort aan dit enzym en verdraag je melkproducten niet goed. Bij een lactose intolerantie reageert jouw lichaam niet alleen op het drinken van melk, maar waarschijnlijk ook op producten waar melk een bestanddeel van is zoals boter, kaas, yoghurt en de meeste toetjes.
  
  
• Glutenintolerantie:
  
  Bij glutenintolerantie kun je klachten krijgen na bijvoorbeeld het eten van brood, pasta, koekjes en bepaalde soepen of sauzen. Veel gehoorde klachten zijn darmproblemen, buikpijn of misselijkheid. Wat er gebeurt is dat je na het eten van gluten antistoffen aanmaakt die zorgen voor een ontstekingsreactie waardoor darmvlokken beschadigen. Gezonde darmvlokken zijn juist belangrijk voor het goed opnemen van voedingsstoffen.
  
  
• Fructose malabsorptie:
  
  Fructose zit in veel zoete producten, maar ook in veel soorten groente en fruit. Bij fructose malabsorptie ben je overgevoelig voor deze producten. Je kunt klachten een opgeblazen gevoel, winderigheid of buikpijn krijgen na het eten ervan. Vaak wordt fructose niet goed opgenomen door een gebrek aan het enzym GLUT-5 of door te weinig transporteiwitten in de dunne darm.
  
  
• Histamine gevoeligheid:
  
  Om histamine in de darm af te breken is het enzym DAO (diamine-oxidase) nodig. Veel mensen hebben een tekort aan dit enzym. Bij histamine gevoeligheid kun je onder meer darmklachten krijgen na het eten van histaminerijke producten.

Naast de meest voorkomende voedselintoleranties zijn er nog tal van voedingsmiddelen waarvoor je intolerant kunt zijn. Veel mensen verdragen bijvoorbeeld de prikkelende stoffen in pinda, soja of ei niet goed. In het vergelijkingsoverzicht zie je bij welke test er welk voedingsmiddel wordt getest. En kies je eenvoudig de test die voor jou het meest geschikt is.

Vergelijk de intolerantie onderzoeken

Herken jij de klachten en denk je dat er bij sprake is van een voedselintolerantie? Met een test kom je te weten of dit daadwerkelijk zo is. Mijnlabtest biedt drie verschillende testen. Het verschil is de uitgebreidheid van de testen. Hoe jouw sample wordt onderzocht gaat in alle drie de gevallen op precies dezelfde manier.

Het onderstaande overzicht helpt je om de inhoud van de verschillende testen makkelijk te vergelijken. Per test kun je zien welke voedingsintoleranties er precies in kaart worden gebracht. Klik op de knop 'Bekijk' om meer te weten te komen over een test.